- Domaine Robert Roth 'Crémant d'Alsace' Extra-Brut 2023  
Heerlijke, eerlijke, zuivere mousserende wijn. Gemaakt van Pinot Blanc en Auxerrois, lokale variëteiten, maar met Champagne-flair! 
Deze biologische bubbel kenmerkt zich door z'n fruitigheid en het mooie bloemige karakter, licht notig en met een fijne mineraliteit.

Robert Roth is de naamgever, maar inmiddels zijn het zijn vier kinderen met Charlotte vooraan die verantwoordelijk zijn voor de wijngaarden en het wijn maken. 
Crémant is dezelfde techniek als in Champagne, met een tweede gisting in de fles, maar dan in een andere regio. De Alsace is net als de Champagnestreek vrij noordelijk gelegen in Frankrijk en is dus ook altijd een sterke concurrent geweest doordat hier eveneens prachtige en vaak net iets fruitigere mousserende wijnen geproduceerd werden.
Heerlijk als aperitief en als begeleider van de brunch!

- Weingut Johner Weisser Burgunder 2023

Karl Heinz Johner is een bekende naam in de Zuid-Duitse regio Baden. Hier in het subgebied Kaiserstuhl maakt de familie Johner al generaties lang innovatieve en stijlvolle gastronomische wijnen. Weissburgunder is voor mij altijd al een favoriete druif geweest in wijnarrangementen en thuis in het weekend door de veelzijdigheid die ze te bieden heeft en hier op de Kaiserstuhl zorgt dat voor een wijn waar ik al jaren verliefd op ben.

2023 is de jongste jaargang van deze altijd aangename witte wijn. Lichtvoetig en stijlvol met een speels karakter, toetsen van perzik, citrusfruit, rijkheid en verfijning.
Probeer deze wijn vooral met zalm of licht gevogelte.

- Domaine Vincent Royet 'Bourgogne' Chardonnay 2022

Het iets stevigere werk, maar dan wel verpakt in een sjiek kostuum. Precies dat waar de Bourgogne bekend om staat. 
Domaine Vincent Royet is een relatief klein wijndomein met slechts 12 hectare wijngaarden in de Côtes du Couchois, een klein wijngebied dat langs beroemde dorpen ligt als Santenay en Mercurey in de Hautes-Cotes-de-Beaune. De hogere ligging zorgt voor een goed klimaat voor de Chardonnay doordat het hier iets koeler is. Je komt dezelfde bodemtypes tegen als bij de beroemdere buren en de wijnen die hier gemaakt worden doen daar ook zeker niet voor onder. Het voordeel is voor ons dus dat we een heerlijke wijn kunnen verkopen met een perfecte prijs-/kwaliteitverhouding! Daar zal Vincent het ook vast mee eens zijn.

Heerlijk met een vishoofdgerecht, brioche met vol-au-vent, truffel.

- Domaine Passot Fleurie 2023

De Beaujolais, beroemd om z'n minste wijn, de Primeur.. Maar dat er ook serieuze wijnen gemaakt worden bewijzen ze in de Beaujolais-Villages. Deze samenklontering van zo'n 10 gemeentes die samen de beste wijnen produceren kennen een heel andere manier van werken en wijn maken. In dorpen als Fleurie, Morgon en Chiroubles prijken ze juist met die naam op het etiket en komen de druiven voor die wijn dus ook alleen uit dat dorpje vandaan. Al deze dorpen hebben een net iets andere bodem en maken dus ook allemaal een net iets andere wijn.
Domaine Passot is een klein familiebedrijf en verantwoordelijk voor deze moderne Fleurie.
Fleurie staat erom bekend dat ze hier wijnen maken van de Gamay die toegankelijk zijn, bloemig, fruitig, speels en verleidelijk. De wijn zit vol met toetsen van kersen en frambozen, iets aards in de geur dat doet denken aan potloodslijpsel, wat vuursteen, rozenblad en wilde aardbei. In de smaak zijn de aroma's fijn omlijnd door een goed structuur met fijne zachte tannines en een lichte, frisse zuurgraad die de wijn fijn verteerbaar maakt.
Probeer deze Fleurie vooral in de zomer lichtgekoeld nog een keer, maar voor nu gewoon rond de 18 graden bij het lunch hoofdgerecht, gerechten met kwartel, eend of een aromatische sjalotten-tartetatin.

- Château Peybonhomme-les-Tours 'Bordeaux-Côte-de-Blaye' 2022

Een hoop streepjes, maar zo klassiek als de Franse grammatica, zijn doorgaans ook de wijnen uit de Bordeaux. 
Vignoble Hubert is verantwoordelijk voor deze relatief moderne Bordeaux. Ze is gemaakt van 75% Merlot en aangevuld met Malbec en Cabernet Franc, alle drie lokaal bekend. Deze wijn krijgt een relatief korte rijping van een jaar op RVS en op gebruikte eikenhouten vaten. Hierdoor is het geen Bordeaux die je eerst 20 jaar moet laten rijpen, maar is ze nu al mooi op dronk. Denk aan donker fruit, tabak, bosgrond, zwarte kersen, specerijen, peper, nootmuskaat, pruimen en blauwe bessen. Dit alles is krachtig en geconcentreerd! 

Perfect bij wild en paddenstoelen, zeker als je de wijn eerst even een uurtje laat luchten en daarna rond de 18 graden serveert.
Ook goed voor de balans met kerst: deze wijn is volledig Demeter gecertificeerd, één van de strengste bio-keurmerken.

- Cantine Amato 'Enza' Syrah 2023

Eén van de lekkerste ontdekkingen van de laatste tijd zijn de wijnen van Cantine Amato. Dit Siciliaanse familiebedrijf is al 4 generaties gedreven door innovatie en kwaliteit. Ze maken moderne wijnen van oude lokale druivenrassen zoals Grillo, Nero d'Avola en Nocera, maar hebben als experiment ook een wijngaard met Syrah aangeplant. Door de wind uit zee, de hoger gelegen wijngaarden en de warme dagen ontwikkeld de Syrah zich hier bijna hetzelfde als in de mooiste dorpen van de Noordelijke Rhône-vallei waar ze de bergen, warme dagen en Mistral-winden kennen. 

Het is een heerlijk krachtige, kruidige en rijke wijn die perfect is om nog even mee na te tafelen of om te schenken bij het rijke gestoofde hoofdgerecht van je schoonvader.