David 'Canopée' 2021

Vignobles David is een dynamisch familiebedrijf uit het dorpje Saint-Hilaire d’Ozilhan dat zich ten westen bevind van Avignon. Officieel bevind dit dorpje zich in de Languedoc, maar wijnbouwtechnisch behoort het nog net aan tot de Côtes du Rhône.

Canopée is de naam van deze bijzondere wijn. De wijngaarden hebben een hogere ligging op de hellingen die vooral avondzon meepakken. Hierdoor krijgt de loofwand voldoende zon voor fotosynthese, worden de druiven wel goed rijp en beschermd tegen de felle zon en hitte van de dag. Hierdoor blijft het een rode wijn van slechts 12,5% alcohol.

Canopée wordt gemaakt van 60% Cinsault en 40% Grenache Noir. De dominante Cinsault is iets minder bekend, maar kan het best vergeleken worden met een Mediterrane variatie op de Pinot Noir die bestand is tegen hitte en zelfs gezien wordt als één van de grote oplossingen voor de wijnbouw in de strijd met klimaatverandering.
Deze druif behoud goed zijn zuren en geeft fijne toetsen van rode bessen, cassis en een zachte kruidigheid. De Grenache voegt daar een toetsje van braam en kersen aan toe met zwarte peper. 

Het is een wijn met een best wel wat body en kruidigheid die evengoed nog een bepaalde elegantie heeft. 
Schenk deze wijn tussen de 16-18 graden uit grote glazen waarin de wijn voldoende lucht krijgt om te ontwikkelen in het glas.

Wil je meer weten over natuurwijn/Vin Nature? Klik dan hier!

Stuksprijs: 14,95

Per doos van 6 flessen: 85,95