Wijnboks Winterwarmers
Terwijl storm Corrie buiten raast...
Kan je binnen natuurlijk heerlijk opwarmen met een lekker glas wijn.
Daarvoor dit keer een selectie van wijnen met warme smaken, klassiek en modern.
2 droge witte wijnen, 3 rode wijnen en 1 dessertwijn waarvan je de fles waarschijnlijk te klein vindt.
Inclusief recepturen, video-omschrijvingen en klein proefflesje Fourchette
Klik verder voor meer info!
Winterwarmers...
Eigenlijk een overdreven naam, deze wijnen zijn altijd lekker, alleen wel wat steviger en voller van smaak.
Een winterse selectie zo gezegd, met bloedmooie klassiekers, van fris en zonder houtrijping naar dik, vol en kruidig. Wat ze gemeen hebben?
Al deze wijnen zijn wat voller van smaak, maar hebben allemaal nog wel een bepaalde frisheid, elegantie zoals we dat ook wel noemen. Alleen maar zwaar word ook snel saai en gaat vaak ten koste van het drinkplezier.
Vandaar mijn visie op 's winters genieten!
Met een focus die vooral ligt op kwaliteit en daarna pas de rest is er nog een overeenkomst, één die opvallend genoeg steeds vaker staat voor kwaliteitswijnen. Al deze wijnen zijn van familie-wijnmakers! Vooral de dames zijn goed vertegenwoordigt hier in. Het is ook eigenlijk wel vanzelfsprekend, vrouwelijke wijnmakers maken elegantere wijnen!
Dit keer een selectie van (nieuwe) klassiekers. Chablis zijn de meesten helaas beetje vergeten, Verdejo wordt vaak (ten onrechte) gezien als zomers, Rosso Piceno van deze twee zussen is van een ander niveau, de Zolo Malbec is al een publiekslieveling en de Clay Creek Zinfandel blaast je uit je schoenen.
Heb jij al zin in een glas wijn?
Domaine de la Manelière 'Chablis' 2019
Gemaakt door de ambitieuze Josette Nicolle-Laroche.
Top kwaliteit klassieke Chablis. Kan nog jaren in de kelder, maar is nu al fantastisch.
Deze Chablis heeft een rijping gehad op eikenhouten vaten, wat er voor zorgt dat deze niet scherp, maar juist zacht, romig en mineraal is.
De Chardonnay, uit het noordelijkste hoekje van de Bourgogne. Chablis is een wijn die altijd heel fris, maar ook rijk is.
Perfect met seafood zoals oesters en kreeft, maar ook met een mooie steaktartaar of vegetarische gnocchi met bieslook.
Bodegas Garciarevalo 'Harenna' Verdejo Edición Limitada 2019
Gemaakt door Antonio en Manuela Arévalo, jong stel met een jong team.
Van deze 100% Verdejo 'Edición Limitada' zijn maar 7.824 flessen geproduceerd die ze allemaal genummerd hebben. Wordt alleen geproduceerd in de beste jaargangen.
Harenna is een bijzondere wijn doordat deze gemaakt wordt van druiven afkomstig van wijngaarden tussen de 80 en 150 jaar oud.
Dit is bizar oud en kom je bijna nooit tegen. Daarbij zorgt dit wel voor lage opbrengsten, maar ook een hoge concentratie aan smaken!
Verdejo zoals je die waarschijnlijk nog niet eerder hebt gehad, behoort tot de top van de regio en onderscheid zich met een elegante, zachte smaken die doen denken aan perzik, olijfolie en een kruidig bittertje in de afdronk.
Past perfect bij Paella, mosselen, tapas, licht gevogelte en allerlei verschillende visgerechten.
Tenuta Cocci Grifoni 'Rosso Piceno' 2020
Een familiebedrijf dat inmiddels gerund wordt door 2 zussen die het vak hebben geleerd van hun ouders en grootouders.
De Marche in midden-Italië aan de Adriatische kust gelegen is een regio waar veel mooie wijnen vandaan komen die geliefd worden door de Italianen zelf, maar in Nederland nog relatief onbekend.
De druiven voor deze wijn komen van wijngaarden in de heuvels niet ver van de kust bij Ascoli Piceno waar het nog redelijk koel is en ze een elegante wijn weten te maken van de Sangiovese en Montepulciano. De zussen wilden dat hierbij 'terroir' ook een rol zou spelen om daarmee een hoge kwaliteit te verkrijgen. Ze hebben hiermee een eigen stijl verworven waarbij kwaliteit de grootste drijfveer is.
Een wijn om flink te beluchten en iets te koelen waardoor deze goed zal aansluiten op diverse salades en lichte vleesgerechten.
Zolo 'Malbec' Mendoza 2019
Zolo, een ode aan de liefde. Patricia Ortiz is een vrouwelijke wijnmaakster die achter blijft op de boerderij als haar man voor zaken naar de stad gaat. Haar motto is simpel: "de beste wijnen van Argentinië maken"
Mendoza is een hoog gelegen regio waar de meeste wijnen van Argentinië vandaan komen, deze komt van eigen wijngaarden in de iets koelere hoog gelegen subregio Lujan de Cuyo.
Malbec is druif die van origine uit de Bordeaux komt maar een nieuw thuis heeft gevonden in Mendoza, hier maken ze wijnen van deze druif die stevig en sappig tegelijk zijn. Kenmerkend is het toetsje van nootmuskaat en de vaak zachte tannines.
Deze Malbec is een dijk van een wijn en heerlijk op zichzelf maar ook met veel winterse gerechten. Geschikt voor zowel beginnende rode wijndrinkers als ervaren rotten!
Schenk deze wijn liever iets koeler dan te warm, daarmee komt het fruitig-frisse karakter van deze wijn beter tot z'n recht.
Clay Creek Vineyards 'Old vine' Zinfandel Lodi 2020
Clay Creek is onderdeel van Delicato Family Wines, opgericht door de Siciliaan Gasparé Indelicato.
Deze wijn is gemaakt door inmiddels de derde generatie, Chris en Jay Indelicato.
Amerikaanse rammer uit Lodi, Californië.
Dit gebied achter San Diego gelegen staat bekend om zijn oude wijngaarden met veelal Zinfandel. Hier maken ze enkele van de mooiste 'Zins' van Californië. Dit hebben ze te danken aan de hoger gelegen wijngaarden en de wind van zee die dit bergachtige gebied evengoed weet te bereiken.
Clay Creek Vineyards is een familiebedrijf dat al generaties lang wijn maakt en een lange historie terug naar Italië heeft.
Deze wijn heeft precies de juiste dosis houtrijping gekregen om de wijn zachter te maken zonder dat je alleen maar hout proeft. Het blijft hierdoor een wijn met vooral veel donker fruit in de smaak.
Zondoorstoofd, kruidig en fruitig.
Past perfect bij slecht weer en regen, open haard vuur, kruidig eten of een goed kaasplateau.
Domaine de Pajot 'Floc de Gascogne' vin doux S.A.
De feestneus van het stel...
Gemaakt door Damien en Clément Barreau, derde generatie aan het stuur in dit familiebedrijf.
Deze dessertwijn, of eigenlijk zelfs aperitiefwijn behoort tot de categorie vergeten wijnen uit Frankrijk.
Deze wijn komt uit het zuid-westen van Frankrijk, de Gascogne, aan de kust gelegen. Dit gebied is vooral bekend vanwege bulkwijnen en Armagnac.
Daar in het midden vinden we deze specialiteit. Deze witte wijn gemaakt van o.a. Sauvignon Blanc wordt namelijk versterkt door het toevoegen van jonge Armagnac tijdens de gisting!
Daardoor blijven smaken over zoals het grassig-kruidige en citrus-achtige van de Sauvignon, maar ook een afdronk die doet denken aan Whisky.
Zacht-fris-zoet met een behoorlijke bite!
Fantastisch met een lemon-curd dessert of ganzenleverpaté.
Weer een hoop lekkere wijn om van te genieten!
Mis jouw kans niet en bestel direct!
Heb je nog vragen, over de wijnen of over de recepten? Stel ze gerust!
Alle wijnen in de wijnboks zijn zo lang leverbaar, per 3 of 6 na te bestellen.
Check de Instagram pagina voor foto's en voorpret!
Veel plezier,
Pascal
